茨城県日立市の太田尻海岸にあるうのしまヴィラは、
目の前に広がるオーシャンビューが素晴らしい宿泊施設です。
ニコニコ珈琲と、うのしまヴィラのオーナー原田さんとの出会いは、
2014年1月19日に開催された旅のCAFE（VOL.33）
「ちょっとフレンチにツ・チ・ウ・ラ」でした。
http://www.tabino-story.com/cafe/vol33-tuchiura/

日立の海岸線にあるうのしまヴィラさんの水は、
ミネラルを多く含んだ個性的な味。
この水に合わせた素敵なコーヒーを作りました。
イメージはヨーロッパの（苦みを含んだ）甘みのあるコーヒー。
ヨーロッパの水は山から運ばれる自然の恵み、ミネラル豊富な水。
このミネラルが苦いヨーロッパのコーヒーに魅力的な甘味を付けます。　
うのしまヴィラさんの水には素敵な力があり、
ヨーロッパの魅力的なコーヒーを再現できる！
これがマスター松本が感じた思いでした。　
ヨーロッパでよく使用されている大粒コロンビア豆を使用し、フレンチローストをしました。
この味をベースにブラジル・マンデリンを配合して海音ブレンドを作りました。
「ぜひ太平洋の広がりを目の前に、ミネラルで魅力的になったコーヒーを味わいながら、
その先の遠いヨーロッパのかなたを思い浮かべてくださいね。」

うのしまヴィラhttp://unoshima-villa.com/

目の前はプライベートビーチのような海岸とオーシャンビューが広がります。

落ち着いた空間のカフェ&ダイニング、海音(sea･ne)では日立の海の幸を思う存分楽しめます。

オーナーの原田さんはユーモアたっぷりのジェントルマンです。

ヨーロッパの（苦みを含んだ）甘みのあるコーヒーをイメージし、
ミネラル豊富な現地の水に合わせて作った海音ブレンド。